Perfil de ingreso

Conocimientos básicos en las áreas de química, física, y matemáticas.
Contar con habilidades de observación, adaptabilidad, capacidad de análisis y síntesis.
Capacidad de trabajo en equipo e individual, habilidad manual para el uso de equipo de laboratorio.
Capaz de aplicar conocimientos y herramientas científicas y tecnológicas que le permitan compartir, obtener y procesar información.
Habilidad para comunicarse con eficiencia en forma oral y escrita.
Comprometido con el desarrollo, social, cultural, científico y tecnológico.
Conocimientos básicos del idioma inglés.

Atributos de egreso

1. Identificar, formular y resolver problemas del sector alimentario aplicando los principios de las ciencias básicas e ingeniería.

2. Aplicar, analizar y sintetizar procesos de diseño de ingeniería en la industria alimentaria.

3. Analizar, desarrollar e interpretar datos resultantes de una experimentación adecuada, utilizando el juicio ingenieril para establecer conclusiones.

4. Comunicarse efectivamente con diferentes audiencias.

5. Desempeñarse profesionalmente con juicio y compromiso ético hacia la sociedad y su entorno, desarrollando soluciones de ingeniería en el contexto económico, ambiental y social.

6. Responde a la necesidad de actualizar conocimiento con el objetivo de integrarlo, evaluarlo y aplicarlo de manera adecuada en la industria alimentaria.

7. Trabajar efectivamente en equipos para planear, analizar riesgos e incertidumbre en el logro de una determinada meta u objetivo.

Objetivos Educacionales

1. Evalúan o controlan los procesos de producción de los alimentos y bebidas utilizando o aplicando las diferentes técnicas fisicoquímicas y análisis instrumental, para estimar su calidad y vida útil.

2. Gestionan los diferentes procesos de una organización relacionada con la industria alimentaria, cumpliendo con las diferentes normas de calidad para contribuir a un mejor posicionamiento de la empresa.

3. Participan en la inspección y control de la inocuidad en alimentos, equipo e instalaciones en procesos de producción, garantizando la calidad y seguridad de los mismos respetando los estándares y principios éticos de la profesión, asumiendo responsabilidades sociales y profesionales.

4. Los egresados forman parte o han culminado especializaciones, estudios de posgrado o curso de educación continúa dando respuesta a la necesidad de actualización para ampliar o profundizar sus conocimientos y su necesidad de adaptación a las nuevas tecnologías.

Campo de acción

Podrá integrarse en actividades productivas dentro de la Industria Alimentaria en diferentes áreas con la finalidad de:

Análisis, evaluación y control de los sistemas de producción.
Mejoramiento de procesos e implementación de tecnologías de conservación de alimentos.
Desarrollo de nuevos productos.
Innovación, transferencia y adaptación de tecnologías emergentes.
Control de calidad.
Formulación y evaluación de proyectos.
La capacidad de desarrollarse como elemento integrador para la planeación, creación y operación de empresas del ramo alimenticio.
Capacidad de implementar conocimiento científico y tecnológico para la creación de su propia empresa, del ramo alimentario.